La Belle Assiette | Stephen, ESCP, 28 ans

ESCP
Co-fondateur @La Belle Assiette
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Je m'appelle Stephen, 28 ans, et je suis fondateur de La Belle Assiette avec Giorgio, 31 ans, rencontré à l’ESCP. L’aventure La Belle Assiette a commencé en 2013 lorsque nous avons lancé une plateforme de réservation de prestations de chefs à domicile. Nous travaillons aujourd’hui avec 700 chefs dans 5 pays. Notre équipe de 28 collaborateurs rassemble 10 nationalités différentes dans le même open space, où nous partageons notre quotidien en anglais.






Après ma première expérience entrepreneuriale en 2008 avec le site Appetise.com, service de livraison de repas de restaurants à domicile, j’ai rencontré Giorgio et nous nous sommes lancé dans un nouveau projet, celui de La Belle Assiette. L’entrepreneuriat donne une vraie place à l’apprentissage, c’est ce qui me passionne. Une de nos 6 valeurs illustre bien cette idée: Start by doing. J’apprécie par-dessus tout le processus de création : partir de 0. Avoir tout à créer, tout à faire.






Le projet


La Belle Assiette permet de recevoir autrement en étant libéré de toute contrainte. Nos chefs s’occupent de tout : achat des ingrédients, préparation, service... Et laissent une cuisine propre à la fin de leur prestation.
Nous sommes partis des observations suivantes :

  • le marché des chefs indépendants en France est atomisé.

  • l’intérêt du consommateur pour la bonne cuisine grandit

  • Le constat du bien chez soi et du hometainment ajouté à l’équation, ceci nous a amené au concept de chef à domicile.








Giorgio et moi aimons recevoir - partager des moments privilégiés avec nos proches. C’est pourquoi nous essayons toujours de mieux faire, d’optimiser et d’améliorer l'expérience de nos clients. Cette expérience doit être la plus fluide et agréable possible.





Développement



Nous avons réalisé de nombreux tests avant le lancement de notre projet en 2013 : livraison à domicile depuis les labos des chefs, depuis une cuisine centrale, le tout commandé en ligne… Giorgio et moi enfourchant nos vélos dans tout Paris pour effectuer ces tests et livraisons.

Une fois le concept du chef à domicile trouvé, de nombreuses versions du site Internet se sont succédées. D’abord une plateforme de profils de chefs, nous avons évolué vers une plateforme de réservation de menu, et nous pensons toujours aux futures fonctionnalités à développer. Nous améliorons l’expérience client au fur et à mesure de notre avancée, grâce à une équipe développement recrutée en interne.

Aujourd’hui, nous possédons un produit optimisé et nous sommes leaders dans tous les marchés où nous sommes présents en Europe.





Business Model



Nos 700 chefs en ligne proposent plus de 30 000 menus, répertoriés en différentes gammes de services : Convivial, Tentation, Epicure et Signature, allant de 35€ à plus de 100€ par convive. Il comprend l’achat des ingrédients, les frais de déplacements, et la rémunération du chef. Notre marge varie entre 12 et 20% sur le montant de la commande.

Inspirations



Nous avons une bibliothèque au bureau qui résume bien notre vision entrepreneuriale, celle qui m’aide depuis le début de ma carrière d’entrepreneur. Je peux citer entre autre Delivering Happiness de Tony Hsieh, le CEO de Zappos, qui nous a inspiré pour créer les 6 valeurs La Belle Assiette auxquelles nous sommes très attachés. Nos investisseurs, tous entrepreneurs et mentors, sont aussi des rencontres importantes, avec qui j’ai pu avoir des discussions très formatrices.





#Futur



Nous voulons continuer à nous concentrer sur l’expérience de nos clients. Si elle est bonne, tout le reste devient simple. Notre objectif est de consolider notre position de leader dans tous les marchés, avec une vision toujours internationale.

Du côté de nos partenaires, nous voulons devenir la référence pour les chefs voulant exercer une activité de chef à domicile. Le succès se crée tous les jours : j’encourage donc souvent mes équipes à ne jamais prendre le succès pour acquis ! Je suis confiant pour l’avenir de la Foodtech : elle intéresse les investisseurs, les journalistes et tout le monde est consommateur !



Pour tous les entrepreneurs souhaitant se lancer, mon premier conseil sera : start by doing ! Pensez bien à adapter votre stratégie au fur et à mesure de votre voyage, mais lancez un produit dès que possible. Créez une identité, une culture, à laquelle vous croyez et à laquelle vos collaborateurs adhèrent. Si l’aventure vous tente, nous recrutons ici ! ;)